Bonjour,
Une amie m'a dit que toutes les tablettes de chocolats noirs sont cachères à partir du moment où c'est indiqué +70% de cacao. Pouvez-vous me le confirmer ? J'ai regardé sur le site du consistoire la liste des produits autorisés et c'est indiqué nul part...
Votre amie a un palais très fin (encore que 70% soit un peu léger à mon goût) mais ses connaissances halakhiques ne sont pas au diapason.
D'une part, il y a quand même des éléments autres que le beurre de cacao qui entrent dans la composition du chocolat, comme les émulsifiants. On utilise la plupart du temps de la lécithine de soja, mais ce n'est pas une loi cosmique.
D'autre part, la composition indique presque toujours : peut contenir des traces de lait. Ce qui à part la question du lait surveillé (le chocolat est donc halavi) prouve surtout que les cuves utilisées ont pu contenir d'autres mélanges.
Mais c'est quand même bien bon, alors si c'est cachère en plus (avec surveillance ou autorisation) c'est encore bien meilleur.