Comment reconnaitre un produit

Chers Rabanim,
sur les produits que l'on achete en grande surface et qui n'ont pas le tampon de cacherout (mais qui sont sur la liste des produits cachers on trouve parfois marque : "proteines du lait", "acide lactique" ou "lactate..."... (certaines molecules comme l'acide lactique ne sont pas forcement extraites du lait mais on peut les trouver dans des vegetaux.) Comment savoir quels sont les produits qui sont vraiment parves, en dehors de les acheter directemnt dans un magasin cacher?