Le sang du poulet cacherise

bonjour,
dans le livre "ruth, manuel de la femme juive" par le rabbin jean schwarz, on peut lire que la consommation de sang nous est interdite, c pourquoi nous cachérisons la viande avant sa préparation.
Je voudrais savoir si après avoir acheter chez le boucher des cuisses de poulet déjà cachérisées, quand on cuisine ce poulet, du sang s'échappe et se mélange à notre plat.
Le plat reste-t-il cachère? La viande est-elle correctement cachérisée? Que faire?
merci de vos réponses