cacheriser le 1/60 eme...

judith111
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mer 02/07/2008 - 23:00

pr la question 47236, je parle par exemple d'un morceau de viande froid qui tombe dans du lait chaud ,si le morceau représente 1/60 du lait on peut consommer le lait mais doit on casheriser le récipient?

Benjamin Sznajder
dim 06/07/2008 - 07:02

Bonjour,

Dans le cas que vous decrivez, c'est OK. Vous n'avez pas besoin de cacheriser la casserole, elle a absorbe un gout altere...