quinoa pour pessah

laurette
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mer 14/01/2009 - 23:00

Shalom , je pose cette question maintenant pour etre sure d 'avoir une réponse avant Péssah ..
J'aimerais savoir si la plante allimentaire " QUINOA " est une plante Kashere lépéssah.
En effet cette petite plante , d'une aparence , granulé comme un blé , n est pas un granulé , ni meme dans la cadégori des fécule ou du riz , de plus elle est dépourvue de Gluten .. elle est d 'aprés les médecin dans la catégories des Légumes ...
Malheureusement je n 'en ai jamais entendue parlé par raport a péssah , c est pourquoi j aimerais avoir votre avie sur cette plante , ce minuscule légume , trés enrichissant ... est il possible de le cuisiner pour péssah ?

merci beaucoup par avance
shalom

Dr Michael Ben Admon
jeu 22/01/2009 - 08:11

Shalom,

le quinoa ne fait pas partie des cereales interdites a pessah et donc est autorisee.
cependant, il faut l'acheter a Pessah avec controle rabbinique pour eviter les emballages problematiques qui pourraient contenir des ingredients interdits.
Certains rabbins veulent interdire sa consommation a Pessah du fait de sa ressemblance avec les kitniot, mais beaucoup d'autres le permettent et on peut s'appuyer sur leur propos.
Le quinoa est souvent consomme par les personnes 'celiac' , intolerants au gluten, durant l'annee et a Pessah ils sont toujours tres heureux d'en trouver sur la table.