Manger de la viande en deuil

Mon mari est ashkénaze (moi sépharade), il est dans les shiva. Je sais qu'il peut manger de la viande pour chabbath mais on m'a informée que la viande hachée (et la charcuterie) lui étaient interdites pendant le mois. Ce sont cependant des sépharades qui m'ont fait part de cette information et je ne sais pas s'il s'agit d'une coutume, d'une loi et si elle s'applique aux ashkénazes ?
Merci par avance de votre réponse !