Anonyme (non vérifié)
lun 21/07/2003 - 23:00
comment cacheriser le foie gras
as t on l obligation de le faire sur le feu ou bien peut on le preparer directement en le faisant stereliser
merci
Rav David Zenou
Chalom,
Le foie gras doit etre grille sur le feu. Il doit y avoir une source de chaleur direct et une possibilite d'evacuation du sang, ce qui n'est pas le cas de la sterilisation (appertise) qui se fait dans un endroit ferme, et le sang n'a pas ou s'ecouler c'est donc interdit.