Conversation 41278 - Plat à four en Teflon

Le Cuisinier
Vendredi 28 mars 2008 - 22:00

Bonjour à tous,
Peut on utiliser un plat à four en Teflon, indifféremment pour cuire (au moins 210°C) des aliments parvé (Ex. pain) ou des aliments contenant du lait (gâteau) ? Sachant que le pain sera mangé avec de la viande ou avec du beurre?
On trouve aussi ce revêtement Teflon dans les machines à pain pour faire du pain ou des brioches.
Merci de votre réponse et donc de votre aide

Rav Malko Souffir
Jeudi 3 avril 2008 - 15:53

Si on a nettoyé le plat mais pas attendu 24h entre le gateau au lait et le pain, le pain est behezkat-halavi (yore deea 95) c.a.d. que pour les ashkénazes ce pain n peut pas être mange en même temps que de la viande. pour les sefarades bediavad c'est permis.

Apres 24h et un nettoyage du four apres le gateau, pour les sefarades le pain est permis lekhatkhila avec de la viande.

Pour les ashkénazes on choisira priori un autre four pour un pain désigné a être mange avec de la viande mais une fois cuit (ou si on n'a pas d'autre plat) ce pain est permis avec de la viande.

Le Cuisinier
Mardi 6 mai 2008 - 23:00

Bonjour à tous et merci pour votre réponse.
Je reprends votre réponse à la question n° 41278 (plat en Teflon allant au four pour une brioche au beurre et pain parvé) et n°41379 (en attente): dans le cas d'une machine à pain ayant un réceptacle en Teflon, un sépharade pourra cuire du pain ou une brioche au lait (halavi). Mais on préfèrera attendre 24h et nettoyer ce réceptacle en Teflon avant de le réutiliser.
Pour les ashkénazes, on choisira de préférence un autre réceptacle pour cuire soit du parvé soit du pain halavi.
Ai je bien adapté l'utilisation d'un réceptacle en Teflon pour une machine à pain?
Merci pour votre réponse.

Rav Elie Kahn z''l
Mercredi 27 août 2008 - 08:08

Chalom

C'est juste, c'est le principe "nat bar nat" sur lequel les ashkénazes sont plus pointilleux que les séfarades.