Conversation 5613 - La bienfaisante matsa
chalom rav
ke penser vous de la matsa la bienfesante?
kol touv
Shalom,
La matsa Algerienne "la bienfaisante" est epaisse, bienfaisante, bonne est excelente pour le plat traditionnel des tunisiens.
Elle est bien evidement cacher le pessah (a moins qu'il y est un changement par rapport a l'annee derniere). Elle n'est pas chemoura donc inadapte a priori pour le soir du seder.
suite de la 5613
rav, j ai pourtant entendu formellement plusieurs fois que c etait du hamets gamour et qu il fallait faire attention de ne pas l acheter?
Les sefaradims ont pour consideration que des le moment ou la matsa a ete cuite, il n'y a plus aucune possibilite, meme si elle rentre en contact avec de l'eau, qu'elle devienne hamets et nous ne craignos pas non plus qu'a l'interieur de la matsa il reste quelque chose qui n'ait pas ete cuit a 100%, et peu importe l'epaisseur de la matsa, des le moments ou elle a ete cuite dans un laps de temps de 18 minutes (avec une flamme ou un feu cnvenable).
Cependant, tout ce qui a ete dit a attrait a une matsa faite de farine et d'eau seulement, parceque si elle est constituee de farine et de jus de fruit (voir matsa a l'orange ou au vin), on rentre alors dans une nouvelle controverse chez les decisionnaires et meme si les sefaradim d'apres l'avis du chouhan arouh pensent que dans un laps de temps de 18 min elle ne deviendra pas hamets, cependant, cela est vrai (meme selon le choulhan arouh) que si il n'y a aucun contact avec de l'eau et que la matsa n'est faite que de farine et de concentre de fruit seulement, alors que si on ajoute une quantite infime d'eau, tous le processus s'accelere et devient hamets meme dans un laps de temps de 18 minutes. Etant donne que de nos jours, dans le processus de fabrication de matsa en usine, les machines sont lavees avec de l'eau et qu'il y a aussi des constituants qui sont en partie faits d'eau, il devient donc impossible de fabriquer une matsa avec un concentre d'orange ou de vin, sans le moindre ajout d'eau.
Conclusion : Si cette matsa n'est faite que de farine et d'eau, bien qu'elle soit plus epaisse que d'habitude ele peut (pour les sefaradim) etre melangee pendant pessah avec de l'eau ou de la soupe et il est vraiment conseille de s'abstenir de consommer de la matsa a laquelle on a ajoute du concentre de fruit ou de vin.
Hag Sameah