Elrafa
lun 02/04/2012 - 23:00
62454
Chalom,
Le gigot est en fait la cuisse, qui il me semble n'est pas cachere.
L'epaule en revanche peut etre consommee.
Pessah cacher vessameah a tous
Benjamin Sznajder
Merci de vos precisions:
si effectivement, le gigot est une "partie arriere", vous n'en trouverez pas dans les boucheries en France.
On ne vend pas la partie arriere en France.
Par contre, certaines cacherout en Israel effectuent le nikour (retirent le nerf sciatique) et permettent donc la vente de ces parties.